蒜泥菠菜鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油
做法：1、嫩菠菜带根择洗干净，锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜；
2、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用，把大一点的菠菜劈开，方便入味儿；
3、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出切成丝备用；
4、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥，倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用；
5、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制成两面金*，把煎好的鸡蛋饼切成细条；
6、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
红烧猪蹄
用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；
做法
1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
葱头、姜、蒜洗净备用；
2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
3.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
4.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
5.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化；
6.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；
7.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
8.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
宫保鸡丁
材料：鸡脯肉克、干辣椒节、花椒、熟花生、料酒、醋、酱油、白糖、味精、盐、大葱丁、姜蒜片、水豆粉
做法
1、鸡肉用刀背拍松，再切成拇指大小的丁，用少许的盐、料酒、水豆粉码味
2、用一个碗，把盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉料酒调成汁
3、热油5成热时，放入辣椒段和花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散
4、加入姜、蒜片、葱丁炒出香味
5、鸡丁熟时倒入碗里的汁，收汁亮油，加入花生翻炒下，起锅装盘即可
韭菜炒鸡蛋
用料：韭菜一把，鸡蛋2个，广式香肠1根，盐适量，耗油半勺，香油几滴，香醋两滴，生抽适量。
做法：
1，韭菜洗净，切成小段。鸡蛋磕入碗中，加入两滴香醋，少量盐。搅匀。香肠斜切成片。
2，大火，锅热放油，倒入鸡蛋，鸡蛋液凝固后，用炒勺将鸡蛋打散，盛出备用。
3，再倒入适量油，放韭菜，快速翻炒。加适量盐，生抽，半勺耗油，继续快速翻炒，加入香肠，再次炒。
4，倒入已炒好的鸡蛋，加少量开水，翻炒均匀，加几滴香油，炒匀后出锅，美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。
青椒炒蛋
材料：青椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐
做法：
1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。
2、打匀的鸡蛋液，倒入青椒中拌匀，蒜切碎加进去。
3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，滩匀。
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。
5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
烧豆腐
做法：
1、将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块
2、五花肉洗净切成薄片
3、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金*色
4、锅内留底油，把五花肉炒至变色
5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水
6、放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味
7、放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可
米酒鸡翅
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；
5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。
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