北京中科白癜风医院爱心分享会 http://news.39.net/bjzkhbzy/180415/6169066.html随着城市的发展变迁
大丰很多老地方、老味道正逐渐消失
这家开了80年的老饭店
承载了许多大丰人沉甸甸的回忆
经历多次变革、改名
依然神奇的存在着
它是大丰乃至盐城地区最老的国营饭店
多年来一直传承着经典的大丰老味道
是大丰人的舌尖记忆
二卯酉河岸、老街尽头的网红饭店
台北饭店在大丰应该是家喻户晓了，还记得小时候最喜欢吃他们家的肉包子，早上上学路过会买两个，周末也会跟着家人来吃一顿丰盛的早茶。
这里有着熟悉的味道、熟悉的温馨，饭店经理张姐对台北饭店的感情亦是如此。
“台北饭店是年扬州人建成的，当时叫红花饭店，带来了淮扬菜的真传。算下来，到现在80年了。年之前，大丰还叫台北县，红花饭店当时在台北县餐饮业地位首屈一指，店名也顺应时代改为“台北饭店”。年，成立大丰第一家国营饭店,更名为大中饭店。中间经历几次更名，最终还是定名台北饭店。年国企改制，大家都下岗了，当时的负责人就是现在的老板陈启富想着大家伙散了太可惜，就把这个饭店接过来，又把我们聚在一起，这才有了现在的台北饭店。”
▲80年代左右台北饭店旧貌
“改革开放以来，台北饭店进入繁荣期，作为国营饭店，每次县里、市里有活动参加，都是载誉而归，来看看我们储物间里的奖状，多的都摆不下了。各种各样的奖，省里的奖也不少呢。”这些都是台北饭店曾经实力与优秀的证明。
▲摆满各种奖状、奖牌的储藏间。
“那时的台北饭店红极一时，大丰人请客最有排面的地方就是台北饭店，它是大丰最大的国营饭店，服务一流，菜品丰富，味道经典。家里有事请客那得提前好多天开始预约，预约也是要排队的，排队的阵势跟现在的网红餐厅差不多意思，当时作为台北饭店的工作人员，是特别自豪的。”
对台北饭店的记忆在张姐的述说中逐渐清晰，细细想来，台北饭店算是陪伴我们成长，并带给我们最初味觉认知的地方吧。
大丰人共同的味觉记忆
彼时的狮子头、炝大蝦、大煮干丝、炒三鲜、台北长鱼是台北饭店的拿手菜，早饭的鱼汤面、小馄饨也是出了名的好吃。
现在作为早饭鱼汤面小菜凭证的牛角牌，上面印着酸梅汤、赤豆汤、圆子贰只、馄饨，是当时下午茶使用的标签，虽然80年代的大丰人生活不富裕，但是仍然很是讲究生活品质，吃一份下午茶是大丰人对生活的精致、热爱、不妥协。
在如今快节奏生活里，新饭店层出不穷，现代人口味要求变化多样，台北饭店的光环已经不再。但是这里的老员工们依然继承着老台北饭店的传统，做人踏踏实实，做菜真材实料，把实惠和美味同时带给顾客。
要说招牌，台北饭店的早饭是经年不衰的，手擀小馄饨可是心头好，饭店厨师长顾师傅介绍说，这个小馄饨都是纯手工制作，手上功夫必须厉害，馄饨皮擀的要和报纸一样厚度。看着这薄如蝉翼的馄饨皮子，真是视觉享受。8元钱这么一大碗的鱼汤小馄饨，饭量小的绝对吃不完。
早餐的一碗面以鲜美的鱼汤为底，配上刚出锅的面，加上一碟雪菜或土豆，再来个肉包子，就是大丰人早餐的标配。
鱼汤面在台北饭店的历史久远，是大丰餐饮业最早一批做鱼汤面的，鱼汤汤白质浓，口感鲜甜。
小编遇到一位年轻人李先生，他平时在乡镇上班，只有周末才有空赶过来吃，他说：“我小时候就住这附近，爷爷经常带我来吃早饭，我就喜欢他们的鱼汤面，吃过无数次了，还是喜欢，是大丰最好吃的鱼汤面，没有之一！”
鲜肉包子应该算是大丰最好吃的肉包子了，咬开看到肉馅粉红，没有汤汁，可见的新鲜，味道也是鲜香十足。
台北饭店早饭的丰盛程度简直超过午饭，各式各样的菜品着实让人挑花眼。
凉菜价格很便宜，5元一小份，10元一大份。
这个烫百叶是大丰人早餐桌上不能少的一个经典菜。
凉拌盐蒿是难得遇到的，盐蒿是大丰海边上长的一种植物，老大丰人最爱，听说吃这个清火祛*。
除了早饭，台北饭店的淮扬菜经过多年的提炼，成为大丰最正宗的家乡味。凭着真材实料、美味又实惠，也深得一些老大丰人的胃和心。
烩土膘、台北长鱼、炒三鲜……都是台北饭店频繁被点的美味。
大火炒制的台北长鱼是台北饭店的招牌菜，甜咸适宜，味道香浓。
专心摆盘的顾师傅，刀工、排盘工艺算上是星级水平了。
充满人情味的老字号
历经多年，台北饭店依旧保留着最初的味道。大家还记得纸质饭票吗？小编还记得第一次在台北饭店换购饭票时，觉得颇为新奇。时至今日，台北饭店依旧保留着这样的购买方式。鱼汤面券一张加小菜牌一份。
当然让人怀念的还有台北饭店独属的那一份温暖的人情味。在台北饭店，从服务员到后厨的师傅，都是干了多年的“老”人。大家都彼此熟悉，多年的同事情谊，在工作中体现的淋漓尽致。
谈起台北饭店的往事，老板陈启富还是历历在目：“高中毕业以后，我考入商业系统，那时才19岁，成了饮服公司的正式员工，来到隶属饮服公司的集体企业台北饭店，当时饭店对每个员工的要求是，进来就要从白案、红案等等一些基础工作做起，我什么都做过，也是经历了酸甜苦辣。所以改制的时候，就一心想接下来，把饭店坚持做下去。接手时在职工人60多人，一晃19年过去了，很多都退休了，当时30岁的年轻小伙，现在也都50岁了。我今年70岁了，半生的年华也都在这里了，只想着能把饭店开下去，也让以前的老同事、老朋友有空来坐坐。”
饭店经理兼财务张姐说：“我是18岁来这里的，今年我59岁，这里的每个角落我都知道，每个人我都认识，都干了好多年，大家像家人一样熟悉，想再多干几年，陪陪台北饭店，陪陪大家。”
厨师长顾师傅感受也很深：“我92年从烹饪学校毕业，就来到台北饭店，当时生意特别好，那时候年轻，一头的干劲，谁知到了年开始改制，时间久了就有了感情，真的是不舍得这里，刚好陈老板把这里全买下来了，请所有的员工都继续留下来，就答应着来了，我是在这里成长的，舍不得这里，舍不得大伙儿。”
小编在台北饭店的时间很短，却已经被这里浓浓的人情味所感染，每个人的脸上都挂着笑容，彼此之间互相寒暄谈笑，让人恍惚间有了家的感觉。
经历80年沧桑的台北饭店，俨然成为大丰人味觉记忆的历史纪念馆，见证了大丰的各种繁华与沉淀。
这里不仅包含着大丰人对家乡特别的舌尖回忆，还有满满的人情味。
图文：陈丽丽（部分图片来自网络）
编辑：刘妍婷
责编：周利峰
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