速看！
厦门食品安全突击检查！
厦门人
你常去SM一期吗？
常去里面的人气餐厅吃吃吃吗？
这些餐厅吃得放心吗？
官方突击检查！
最新结果公布！
大丰收、腾龙阁……
快看有你常去的吗！！
1月15日
作为厦门人气最旺的商圈之一
SM城市广场一期
对于里面的人气餐厅
市食安办组织人大代表、市民代表
媒体记者和监管人员组成检查队伍
进行了一波突击检查！
先戳视频↓↓↓
大丰收·鱼里
商圈客流量较大的老牌餐厅之一
检查现场！
检查队伍先查看了该店的信息公示栏，上面按照规定悬挂了营业执照、食品经营许可证。营业执照上列出的经营范围包含网络经营、热食等。餐厅负责人表示，店内有外卖服务，他们已按法规要求，将相关证照和企业信息上传给美团、饿了么等平台。
检查人员对消*柜内餐盘的洁净度进行现场快速检测，结果显示菌落数等指标均合格。
问题公示！
经过检查
现场发现以下问题↓↓↓
检查时，正值中午用餐高峰期前的准备时间，厨房工作人员刚刚清洗完餐具，洗碗间地面积水未进行及时扫除。
存放在冰箱内的食材虽做到了生熟分开存放，但部分半成品食材标识标签不规范。
制冰机的冰铲直接放置在制冰机内，未设置消*环节。
想想咱平时吃的寿司、肥牛
冰块都是直接和菜品接触的
如果是饮料中的冰块
更是直接食用的
制冰机和冰铲的卫生状况
和食材本身的卫生同样重要
执法人员介绍说：“取用冰块的冰铲不用时应放在盛有消*水的容器中，消*水应四小时更换一次。使用前，应把冰铲放到盛清水的容器中洗涮后，再到制冰机取冰块。”
检查中还发现，该餐厅尚未将所使用食材的厂家及供货方信息、产品质量检验报告等相关信息录入厦门市食品安全信息网（“入市必登”系统），检查人员要求商家尽快办理“入市必登”系统注册手续。
除以上问题
现场检查还发现↓↓↓
在这家餐厅食材仓库的角落，检查人员还找到一袋按照标签标示在今年1月1日就已过期的散装食用碱。餐厅负责人解释，这袋食用碱并没有用于餐品加工。
执法人员表示，仓库应该严格按照“先进先出”的原则，临过期的食材应该专区存放，过期食材应及时清出库房。对商家在库房存放疑似过期食材的问题，湖里区市场监管局将进一步立案调查。
腾龙阁
人气私房川菜馆
作为SM一期
一家人气川菜餐厅↓↓↓
执法人员首先查看了餐厅的食品经营许可证，腾龙阁是年12月办理的食品经营许可证，目前餐饮服务量化分级评定还处于待评状态。
刚进后厨，执法人员就握住
一个后厨工作人员小哥的手……
执法人员解释道：
后厨人员手部有伤口
有按照要求贴上有色的创可贴
做得很规范
问题公示！
经过检查
现场发现以下问题↓↓↓
在这家餐厅，检查人员重点查看了凉菜间和储存食材的冰箱。
因为凉菜入口之前不会再经过高温烹饪，凉菜间应该是厨房里卫生管理最严格的地方，需按照“三防”（防虫、防蝇、防尘）要求全部密闭，工作人员进入凉菜专间前还需在预进间进行二次消*。凉菜专间对温度的控制也非常严格，需常年保持低温。
腾龙阁餐厅的凉菜间按要求设置了预进间，但从悬挂在预进间的工作服看，该餐厅未按要求将凉菜间工作人员的服装与后厨其他员工区别开，而且预进间的墙上居然还挂有员工的羽绒服等个人物品……
要知道，预进间连洗手水龙头
都必须设置为感应式或脚踩式！
就是为了保证人员
进入凉菜间工作之前
保持尽可能干净卫生
而员工的外套在上班路上
和公交、brt、电动车亲密接触
……
另外
现场还发现了
这些问题↓↓↓
检查人员还发现该餐厅冷柜竟然表里不一！
按照食品安全规范要求，食品冷藏的温度应为0℃到8℃。可该餐厅冷藏冰柜温控显示屏上的温度为4℃，打开门后用仪器检测出的温度却是12℃。
冷冻柜的温度不得高于-12℃，而该餐厅冷冻冰柜显示的温度为-7℃，打开门用仪器测试的结果却是0℃。
冷冻、冷藏温度会直接影响食品的保质期。执法人员立即要求商家对冰箱冷柜问题进行整改，并且需按要求每年至少请专业机构对冰柜的温控仪进行校准一次。
此外，该餐厅后厨使用的砧板未进行“分色管理”，容易造成砧板混用，带来交叉污染。
未按要求将食品安全管理制度“上墙”，也尚未办理“入市必登”系统注册。
该餐厅只安装有两盏灭蝇灯，数量偏少。
对检查发现的问题，检查人员随即下发责令整改通知书，要求商家及时整改。后续湖里区市场监管局还将上门进行二次督查，确保餐饮单位整改到位。
除以上检查项目
在现场
第三方机构的检验员
还对这些餐厅食材进行抽样快检↓↓↓↓
在鱼里，市民代表选择检测茄子和花菜进行农残检测，检测结果合格。
在腾龙阁，对肥牛和白菜进行了瘦肉精和农残两个项目的抽样快检，样品检测结果均为合格。
同时，检查人员现场用“食用油品质快速检测仪”，对这家餐厅使用过一次的油进行了检测，结果显示品质合格。
另外，针对鱼里的主要食材鱼和牛蛙，市食安办还将进行监督抽检。抽检结果后续届时将发布。
看完这波突击检查
有你常去的餐厅吗？
接下来重磅通报！
和外卖食品安全有关！！
厦门的小伙伴
想必经常点外卖吧？
那么下面这则消息一定要了解一下！
脏、乱、差，看了想吐！
厦门5家外卖被点名通报！
80多家下架！
官方最新通报：
近期，厦门市市场监督管理局组织开展网络订餐专项整治行动，清理了一批无合法资质、无线下实体店的网店。
截至目前，共检查网络订餐餐饮服务单位主体个，提交第三方平台下架涉嫌违法网店主体个，查处网络订餐违法案件4起。
这其中
五家脏乱差问题严重的商家
被点名通报！
现在
跟随监管人员的脚步
直击检查现场
看看外卖背后的故事……
不查不知道
一查吓一大跳！
emmmm……
看到这些整个人都不好了
看完这些后厨图片
有没有被吓到？
据悉，此次检查
针对：
后厨卫生脏乱差不配合整改
实际经营地址与注册地址不符
食品经营许可证过期或已注销的
联合外卖平台进行强制下架处理
目前已下架80余家！！
被下架餐饮店名单如下
请大家擦亮双眼
看看你最爱点的那家外卖是否也在其中：
01
重点名单：脏、乱、差！
一日两餐（原城南店）
杨李记·烧酒配
杨李记·常回家
粥味轩
凤岗大肠血（六桂堂旁）
02
实际经营地址
与注册地址不符
最新情况：
此次被通报名单中的部分商家经过整改
卫生状况已有较大改善
相关证照的更新更换工作也在落实中
在市场监管执法人员的督促下
达到要求的商家已逐步恢复上线经营！
突击检查！
食品安全！
快扩散出去
让身边的小伙伴都看看！
来源：食安厦门（xmssab）、厦门网
