高粱大丰收
每逢秋分，万物丰收，今年也迎来了第五个“中国农民丰收节”。仁怀市亩“红缨子”糯高粱良种繁育基地喜获丰收，经检测，其纯度超99.9%，为历年最高。
“就在上个月，全国农业技术推广服务中心公布第二批国家农作物品种展示评价基地名单，茅台“红缨子”高粱良种繁育基地成为全国唯一一家高粱品种展示评价基地。”茅台时空表示。
与此同时，大批农户现在正在强抓好天晴，对已经采摘会的高粱进行晾晒、杨尘和除杂等等一系列的操作，确保每一粒都饱满归仓了，丰收到手。
高粱的纯度
“千粒重19克，水分大约12.5％，颜色呈棕黄色，符合标准。”因此每一批农户送过来的高粱，都会经过层层筛选，首先是对高粱的外观、色泽进行初选，其次再是进一步地对高粱进行检测。
这些丰收的高粱经过专业的技术检测，报告显示，今年的高粱纯度达到99,9%以上，再次创往届新高，这也对明年的酱香酒的高质量做保障。技术人员表示：“在经过两次的精选、两次的色选和全面你检测和，这些高粱酒可以被加工成茅台酒指定的唯一专用的酿酒品种红缨子高粱种子，满足明年茅台酒用高粱基地生产用种需求。”
酿酒的繁忙
红缨子糯高粱收获的季节，仁怀市众多酒企酿酒车间进入酿酒繁忙期。
此时，秋分已过，第七轮生产已经结束，同时也意味着新的酿造也是从重阳节下沙开始，那么现在匠人们都在工厂里筛选和检测更加优质的红缨子糯高粱，为新的一年酿造也打下坚实的基础。
顺应天时，严格遵循酿造工艺。制曲、下料、摊晾、下窖、调制等传统工艺酿酒，高粱大丰收，酿酒也繁忙。
来源：茅台时空
图片：茅台时空