感受东北人的豪放！教你做出美味正宗的东北大丰收，不可不学
东北人民豪放，热情好客是众人所熟知的。广袤的黑土地养育了世世代代的东北人民，也养成了他们独有的吃饭方式。够分量，够美味，也够劲儿。其中又以东北大丰收为最。东北大丰收其实就是我们熟知的东北大乱炖。是最具东北特色的一道传统东北菜。把豆角，土豆，大白菜，猪肉，粉条之类的菜混到一起炖。简单易做营养丰富，一大盆子吃起来极为豪放。和南方那种精细讲究的吃法不同，东北菜讲究怎么开心怎么来。
如今很多人都是在各种的东北饭店中吃的这道东北乱炖。一个个讲文明讲礼貌。其实完全不对。想吃东北炖菜，就得把情绪完全的放开，文明客气可以做十三路公共汽车有多远滚多远了。在农家的炕头儿边。一大群人围着几大盆子热气腾腾的大乱炖，筷子不停，笑声不止，牛皮不断。大冬天的脸上满是油汗，吃到尽兴时。筷子够不到就站起来一手拿酒碗一手拿筷子夹菜。吧嗒两口菜滋溜一口酒。十分的享受。若是放到以前，不知道还以为到了梁山！但是这正是东北大乱炖的真正表现，也是东北人性格的体现，在饭馆中你是看不到这种情况的。若是在农村，每逢聚会都能看到这样的“景色”。说了这么多，想必各位都想了解一下这道都被大乱炖吧？那么接下来就让小编来带着大家看一看这道东北大乱炖该怎么做吧！
想要做好这道东北大乱炖，食材怎么开心怎么来。现在正值夏季，所以呢，这里为大家推荐茄子，排骨，南瓜，冬瓜和豆角。都是当季的食材，价格也很便宜吃起来口感也十分不错。除了这些吃的食材，辅料我们也得准备好，我们需要准备酱油，黄豆酱，葱姜蒜，盐，味精和十三香。这些调料都是家中必备的调料，不需要再去刻意的购买。食材方面都介绍完了，接下来就进入正题，开始说做法吧！
首先呢我们将锅内倒入清水再放入排骨大火煮开捞出再冲洗干净之后沥干水，接着起油锅烧热之后放入葱姜蒜，红辣椒和大料快速的炒香再放入排骨翻炒至金黄色后倒入清岁，水量要没过排骨。接着我们另起油锅放入豆角翻炒至断生后盛出，排骨烧开后转小火慢慢的焖煮半个小时之后放入豆角再放入盐，十三香和黄豆酱翻炒均匀后再次烧开转小火慢慢的焖煮，之后放入切好的去皮的冬瓜和南瓜还有土豆煮上二十分钟将冬瓜和南瓜彻底的煮熟煮透之后大火收汁十分钟再放入鸡精调味即可食用。
以上便是东北大乱炖的做法了，大家学会了没有呢？食材大家可以随意更换哦，觉得不错的话就快去做出来，喊上三五好友一起爽一下吧！这篇文章到这就结束了，觉得不错的话请素质三连，小编会为大家带来更多的美食做法！