长春的冬天气温越来越冷了，餐桌上的主流菜逐渐变成了炖菜，而“大丰收”绝对是东北特色菜的代表，感觉地位仅次于猪血肠炖酸菜。排骨的肉香味、玉米的香甜、倭瓜的软糯、豆角的香脆混合在一起，有一种你中有我，我中有你的感觉，无论单吃哪种菜，都会有多种层次的口感，不但好吃，而且下饭。这种用简单的食材，就能做出丰盛的美食，吃完真的太有满足感了。
玉米做好的样子那么我现在就来和大家分享一下如何自己在家做出东北特色菜“大丰收”！首先豆角拦腰切一半或者三分之一。
大约一根手指那么长，太长不好炖玉米切段，我家的玉米还是夏天的时候煮的，后来吃不了，就放在冰箱里冻起来了。开始还在想怎么吃掉它，后来超市排骨特价，一琢磨，正是做“大丰收”好机会!
像不像一朵朵小花倭瓜去籽切块，因为当时买的时候倭瓜的皮挺脏的，后来干脆就全部把皮去掉了。这也导致后来倭瓜炖“飞”了（解释一下，就是倭瓜炖散了，不成形了）。如果喜欢单独吃倭瓜的话，可以把皮留下，单独吃也是挺不错的。
倭瓜一定要选好，别选冻了的切葱姜备用，块可以大一点，因为炖菜不像炒菜，葱段和姜片是为了炖的时候增加味道。
葱选葱白，最好是大葱，够味！哦对了，别忘了我们的主角排骨，排骨冷水下锅焯水，水开取出控干水份。
看着就好吃葱姜爆锅，先放入豆角，把豆角炒软。如果不先炒软的话，后来无论你炖多久，豆角都会感觉水水的，不好吃。
炒至变色变软然后依次下入切好的玉米、排骨、倭瓜，加清水，尽量没过食材。
东西太多了，就还差一点加入盐、鸡精、糖、老抽、酱油即可，大火开炖，炖到汤汁逐渐浓稠即可。
还是带颜色比较有食欲最后出锅装盘。倭瓜粘到了其他食材上，吃起来更加好吃，尤其是玉米，像刷了一层芝麻酱。
排骨也炖的特别烂，混合着汤汁，特别入味。
因为“丰收菜”本身就比较下饭，所以另一个菜我就配了一个小菜：炝拌干豆腐丝。做的是酸辣口的，这样和丰收菜口感不重复。为了颜色好看，加了一些胡萝卜丝。
辣椒油是自己家炸的，所以不太红其实一般大丰收还会配上“大饼子”（东北的一种面食），让“大饼子“充分吸收汤汁，味道也不错，这样就不需要主食了。这次我做的没有配，直接搭配是大米饭。好了，今天的晚饭做好了，可以吃了哦！