每当到了深秋季节，就是制作辣椒酱的时候，你们家里有没有制作辣椒酱呢？我家里呢已经开始制作辣椒酱了，每年家里的父母都把从地里摘来的辣椒晾干，然后呢剁成碎末制作辣椒酱，制作辣椒酱非常的简单，把辣椒捣碎放一些盐，然后呢，放在玻璃瓶里面密封保存就可以了。
这就是普通老百姓家庭制作辣椒酱的方法，没有用什么特殊的食材，那么今天要给大家分享的是网红李子柒制作剁椒酱的方法，李子柒是非常火爆的网红，会制作各种美食，制作的美食很多人喜欢，那么我们来看一下她制作的辣椒酱吧，李子柒家的菜园子是非常丰富的，里面什么样的蔬菜水果都有。
有时候它制作美食还要去山上采摘一些新鲜的食材，她做的每一种美食都很受欢迎。比如说这次她制作的剁椒酱，采摘了很多的新鲜剁椒，李子柒制作剁椒酱把两种辣椒分开，红的剁椒放在一个筐里，青色的辣椒放在筐里，把这两种剁椒全部剁碎，一看就知道是经常做剁椒酱的，非常熟练。不过李子柒制作剁椒和我们制作的方法不一样。
我们制作剁椒非常简单，没有放什么食材，顶多呢是加一点盐，李子柒准备的还有一些大料，八角陈皮，草果，小茴香，香叶，丁香这种常用的大料，另外呢还多用了一种，那就是茶叶。李子柒先把茶叶用热水泡开，第1道水倒掉，然后呢第2道水也倒掉，只用第3道泡发的茶叶水，然后在油锅里倒入一些油，把准备的这些大料蒜末姜末炸出香味。
然后呢，把这些沙茶叶也夏季有锅里炸出香味，炸好了以后把大料和茶叶全部捞出来把准备的剁椒青椒红椒一同放进锅里炒香。这样做出来的剁椒酱还有茶叶的味道，这种酱应该是非常香的，比平常只用剁椒要美味多了，用了很多的大料还用了茶叶，里面还有一些茶叶的成分，只是不知道味道怎么样，大家觉得呢？
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