卤味店从来都是
街边满载着人情味的小铺子
夜幕缓缓落下
来往的行人赶着归家
卤味档里满盆满钵的美味
飘着香气冲出小店来到街上
挑动着过往行人的食欲
卤味人生卤菜在大丰有百年历史了
吃着小海香肚、刘庄麻辣鸡
这些闻名全国的卤味长大的大丰人
对卤菜有戒不掉的瘾
每个菜场、每条小街、
每个超市都是抬眼可见的卤味
在众多的卤味店中
会吃的大丰人只认准这几家
跟随小编，打开这份卤味地图
选出你最爱的卤菜店吧！
胡一刀卤菜
招牌：卤鸡爪、猪头肉
位置：大丰区健康东路人民广场旁
说起大丰卤菜，胡一刀的名号是家喻户晓，十平米不到的小铁皮棚子里，四十年不断贩卖着大丰人最爱的卤味：猪头肉、醉螃蟹、呛虾、香肚、凤爪、盐水鹅、麻辣鸡、白斩鸡、酱肉、牛肉、猪大肠等，品种多达40多种。
一家卤味店能干四十多年，一定是有着吸引人的独特之处。不仅仅是因为这家店的卤味之香，让食客们产生了一种饮食习惯，更是因为对老板的信任。
随和乐观的胡叔告诉我们，去年凭借卤菜，他获得了盐城市匠人和江苏省熟食大师的称号。
可以说他的一生是卤味的人生：
年在大丰健康饭店打工，在后厨学了些手艺，慢慢试着自己做卤菜，口味得到很多人认可。
被当时大丰副食品厂请过去做熟食。
年开了现在的门市。
多年的经验和对口味的认真执着，才有今天的荣誉。
他们家的卤味特色是凤爪和猪头肉，凤爪品种有虎皮的、红卤的、去骨的，去骨凤爪麻辣中带甜，脆爽甜辣有嚼劲，一吃难忘。
去骨凤爪▼▼▼
猪头肉鲜香不腻，“他们家的特色酱汁太好吃了，搭配猪头肉真是绝了！”一位带着孩子来买猪头肉的妈妈说。
猪头肉▼▼▼
醉虾也是他们家的特色，用红方作为配料来调制，味道很是独特，虾须也全部都剪掉处理过了。
呛虾▼▼▼
康平路小海香肚
招牌：小海香肚、扬州老鹅
位置：康平路
大丰街上要说好吃的香肚，他们家是不能少的，从最开始推车流动售卖，到如今开了两家门市，靠一个香肚手艺养活了一大家子人。
老板说他20年前拜师小海张绍宽师傅，学做小海香肚，这么多年也经过自己的不断调整，口味上也有些微变化，但是原料仍然坚持用猪后座肉和蚕豆粉，吃起来十分醇香。
小海香肚▼▼▼
老鹅是后来去扬州学做的，盐水鹅的汤是添加了各种香料的老汤，八角、草果......卤的时间也要足，所以他家的鹅质感松嫩、肥而不腻。
盐水鹅▼▼▼
兴杨卤菜
招牌：猪头肉