老话儿说：不时不食，意思就是顺时而食，要多吃当季的食材，对身体健康有好处。到了3月份，在胶东地区有一种蔬菜，必须要吃，那就是春不老，这种蔬菜一般都是秋天种到地里，经过一冬天雪的滋润，到了第二年春天，吃起来格外的鲜。今年因为疫情影响，城市里的小集市也被取消了，想吃到原汁原味的农家菜都得靠缘分，有时候去超市，会在门口碰到农村来的老大爷，今天就是这样，花了2块钱买了一大堆春不老，趁着这菜还嫩，赶紧包了饺子来吃吧。
用它搭配海虹肉、猪肉丁来做馅料，那是营养丰富、味道也好，这也是胶东地区的海边做法，皮薄大馅的饺子格外的鲜，一上桌，老公已经准备好了蘸饺子的蒜泥儿，一口饺子一口蒜，无法用语言形容的美味，又吃撑了。
这菜2块钱买一堆，用它包饺子，个顶个的鲜，老少吃不够。
春不老，在很多地方是芥菜的一种，一方水土养一方人，而在威海地区，它并不是芥菜，也没有芥菜那种辛辣的味道。在胶东农村也称其为冬菜，是一种绿色的有机食材，吃起来爽口美味，做馅料非常的鲜美，以前春天的时候，母亲喜欢用它来做包子、饺子馅，这些做法都是小编跟她学来的，刚从菜园里收获的春不老很是鲜嫩，洗干净泥沙，用热水焯一下，搭配海鲜和猪肉，做饺子馅超级鲜香。焯水后挤干净水分，用适量的花生油和馅，吃起来喷香，营养也好。
到了春天，是胶东地区海虹最肥的季节，这个贝类价格便宜，营养也好，今年春天海虹大丰收，因为疫情影响，价格是一降再降，10块钱能买上一大盆呢。别看小小的海虹虽然平价，营养很是丰富，功效很大，可以补肝肾，益精血，助肾阳，调经血、降血压，我们全家人都爱它。用它来炒菜或做馅，都特别鲜美，很是下饭。
海虹肉一碗，冬菜适量，韭菜一把，猪肉克，葱姜末少许，盐一茶匙，蚝油适量，花生油2茶匙，面粉克。
1、将买回家的春不老菜去掉根部，择洗干净。
2、锅里加入适量的水，将春不老入锅焯水。
3、捞出过凉，挤干净水分备用。
4、海虹洗干净，放入锅里煮开口，煮海虹有个窍门不放水不放盐。
5、捞出放凉取肉备用。
6、鲜猪肉切小丁，放入葱姜、味极鲜酱油腌制10分钟。
7、将春菜切成末放入盆中，倒入韭菜末、猪肉和海虹肉。
8、倒入适量的花生油、盐和蚝油搅拌均匀。
9、开始包饺子咯，皮尽量擀得薄一点儿，多放一点菜。
10、包好的饺子排排坐，像不像大肚子的将军呢？
11、将饺子煮熟就可以上桌了。
小贴士：
1、包饺子前，先将面和好醒着，包起来格外的顺手。
2、不喜欢吃海虹的，也可以将其换成其他贝类的肉，都很鲜美。
您喜欢这个馅的饺子吗？口感鲜美，全家人都爱吃。我是原创作者**爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，**和您不见不散。